POLPETTE DI RICOTTA AL SUGO


Ingredienti

Polpette

  • 500 gr di ricotta “La fattoria del Casaro”.
  • 200 gr di mollica.
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Noce moscata una spolverata.

Sugo

  • Olio Extra Vergine D'Oliva Patera q.b.
  • Cipolla q.b.
  • Passata di pomodoro Bio De Tursi.
  • Sale q.b.
Procedimento

1) Iniziate tagliando la mollica e mettendola nel mixer insieme al prezzemolo e quindi tritate finemente. Mettete la ricotta a pezzi (scolata dal siero) in una ciotola e aggiungete la mollica e le uova precedentemente sbattute. Aggiungete il sale a piacere e una spolverata di noce moscata, amalgamate il tutto, fino ad ottenere un composto morbido, ma compatto.

2) Successivamente iniziate a creare le vostre polpette, prendendo una porzione di impasto e creando delle palline di circa 30 grammi ciascuna. Continuate fino ad ottenere circa 25/30 polpette. Mettetele da parte e iniziate a preparare il sugo.

3) In una pentola fate soffriggere l’olio Patera e la cipolla (scegliete la quantità a vostro piacimento) finchè la cipolla non sarà rosolata. A questo punto aggiungete la passata di pomodoro De Tursi e il sale.

4) Fate cuocere il sugo a fuoco lento e quando avrà raggiunto il bollore aggiungete le polpette, disponendole delicatamente una accanto all’altra. Lasciate cuocere per 10 minuti circa e, quando sarà trascorso il tempo necessario, spegnete e servite le vostre polpette di ricotta al sugo ben calde.

Buon appetito!